Как предотвратить пищевые отравления во время рождественских и новогодних праздников — советы

Во время новогодних праздников растет риск пищевых отравлений. Неправильное хранение продуктов и готовых блюд может способствовать размножению патогенных микроорганизмов.

В частности, отравления пищевыми продуктами вызывают бактерии, вирусы и паразиты.

• сырые яйца;
• непастеризованное молоко;
• домашняя консервация;
• сырое мясо, рыба и морепродукты;
• мягкие сыры из непастеризованного молока (например, бри, камамбер, сыры с голубыми прожилками);
• кондитерские изделия с кремом.

Для того, чтобы предотвратить заражение продуктов микроорганизмами до и после приготовления блюд на дому, следует соблюдать следующие правила:

• Обязательно мыть руки с мылом перед приготовлением пищи. Регулярно очищайте кухонные поверхности и принадлежности.
• Сырые и готовые продукты следует нарезать на отдельных досках. Надо иметь отдельную доску и нож для мяса и рыбы, чтобы не загрязнять готовую пищу микроорганизмами, которые могут быть в сырых продуктах.
• Термически обрабатывать сырые продукты перед употреблением. Важно убедиться, что рыба или мясо хорошо проварились, пропеклись или поджарились перед подачей на стол и употреблением.
• Следить за свежестью продуктов. Следует проверять срок годности продуктов. Если вид или запах вызывают сомнения, это необходимо выбросить.
• Не оставлять еду на столе дольше двух часов. После празднования сразу убрать оставшуюся пищу в холодильник, особенно салаты с майонезом, кремовые десерты и студень.

Чтобы избежать отравления в общественных заведениях, необходимо:

• покупать продукты в проверенных торговых сетях и поставщиках;
• выбирать проверенные рестораны или кафе с хорошей репутацией;
• не стесняться просить персонал заменить вам блюдо, если его качество вызывает сомнения.

Как действовать при пищевом отравлении

Специалисты подчеркнули, что наиболее уязвимыми к пищевым отравлениям являются дети, беременные женщины, пожилые люди и лица с ослабленным иммунитетом.

«Отравление может проявляться из-за тошноты, боли в животе, рвоты или диареи, и иметь опасные осложнения с необходимостью госпиталя из-за обезвоживания, длительной лихорадки или даже нарушения зрения», – говорится в сообщении.

В ЦОС добавили, что в случае, если вы или ваши близкие испытали симптомы пищевого отравления, следует как можно скорее обратиться к врачу.

Подписывайтесь на наш Тelegram-канал t.me/sudua и на Google Новости SUD.UA, а также на наш VIBER, страницу в Facebook и в Instagram, чтобы быть в курсе самых важных событий.